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Autobiografia di un ultramaratoneta

«Giorgio Calcaterra, ultramaratoneta 3 volte Campione del mondo della 100 Km su strada e 10 volte consecutive vincitore del Passatore, la gara di corsa su lunga distanza più famosa al mondo»

In questo libro Nicole Just ci mostra quanto sia facile e gustosa la cucina vegana con i super alimenti che la natura ci offre – spesso ingredienti che usavano ancora le nostre nonne. Ciò che piaceva in passato oggi viene riscoperto come super alimento per la moderna cucina di ogni giorno, per esempio: cavolfiore, zucca e carciofi, noci, miglio, fagioli, cipolle, aglio, peperoncino e cacao. I super alimenti di casa nostra e gli ingredienti freschi di stagione si integrano in modo ottimale se usati in maniera opportuna. Essi contengono le sostanze vitali che ci mantengono sani e performanti.

La cintura stringe e vi sentite fiacchi e spompati? La soluzione si chiama clean eating! Il nuovo stile di vita in arrivo dagli Stati Uniti si riassume in una sola frase: clean eating, solo alimenti naturali e non lavorati, clean per l'appunto. I piatti descritti in questo libro si adattano senza stress alla vita di tutti i giorni, senza rinunciare al gusto: le chips di patate dolci o i muffin di melagrana e noci sono completamente clean e facili da cucinare, oltre che un piacere per il palato. Il libro contiene inoltre un pratico programma alimentare settimanale per agevolare il passaggio a questo nuovo stile di vita.

Dimagrire... con le erbe è un percorso, un ritratto scientificamente rigoroso di anni di confronto e studio clinico accanto a pazienti e storie di vita, che riesce a proporre, con un approccio linguistico accessibile, le proprietà, le caratteristiche essenziali e le modalità d'uso di tutte le erbe che possono coadiuvare il nostro organismo verso sani e corretti comportamenti alimentari. Il titolo non è un'illusione, ma la direzione più corretta per valorizzare le virtuosità della nostrana "dieta mediterranea", affiancare i risultati di un progressivo esercizio fisico e supportare mente, animo e stomaco nelle comprensibili situazioni di difficoltà che uno stravolgimento di abitudini sprovvedute può indubbiamente portare.

Basandosi su informazioni raccolte da registri di vecchie birrerie, libri, analisi birrarie moderne e centinaia di ricette premiate, l’autore Ray Daniels ci offre una grande quantità di dati sulle tecniche brassicole storiche e contemporanee e sugli ingredienti utilizzati per quattordici tra i più noti stili birrari ad alta e bassa fermentazione. Ray offre, inoltre, calcoli di produzione per pianificare e adattare ricette birrarie, nonché dettagli sulle materie prime. Destinato sia all’homebrewer esperto sia al birraio artigianale professionista.

Questo libro racchiude in sé tutta l'esperienza dei professionisti del Reparto di Riabilitazione Nutrizionale del Policlinico di Abano Terme, che ogni giorno affrontano assieme ai pazienti la sfida al peso in eccesso, alla ricerca della salute. Il manuale include un dettagliato inquadramento dell'obesità: come nasce, come si sviluppa e perché si mantiene nel tempo. Il programma descritto accompagna il lettore nel percorso proposto approfondendo i tre pilastri fondamentali: il cibo, l'attività fisica e la psicologia della persona obesa.

Gli smoothie verdi - frullati di frutta fresca e verdure a foglia verde - sono l'innovazione dietetica del momento poiché ci aiutano ad assumere verdure - come le foglie di cavolo, le bietole o il tarassaco - che da sole non hanno un sapore gradevole, ma contengono un'elevatissima concentrazione di sostanze nutritive particolarmente salutari. Questo libro fornisce un'ampia gamma di ricette per gli scopi più diversi, dal dimagrimento alla regolazione dell'intestino, dall'aumento della massa muscolare al miglioramento del sonno e per potenziare il sistema immunitario e le capacità di autoguarigione.

Quando il birraio utilizza organismi diversi dal lievito Saccharomyces per influenzare il gusto delle proprie birre, emerge una nuova famiglia di sapori. Nel terzo volume della trilogia sulle birre del Belgio, Jeff Sparrow esplora il mondo dei Lambic, delle Oud Bruin e delle Flemish Red. Gli appassionati di birra e i birrai scopriranno descrizioni dettagliate dei metodi produttivi e delle procedure di fermentazione per creare birre squisite e particolari; inoltre troveranno utili informazioni sulle maturazioni in botte, sulla miscelazione di diverse produzioni birrarie e sull'utilizzo della frutta nelle fermentazioni "selvagge".

Molti fattori contribuiscono a creare i sapori e gli aromi caratteristici del whisky – le botti di quercia carbonizzate, il cereale utilizzato, le tradizioni di distillazione locali, l’arte della miscelazione, magari un’infusione di torba. Se siete affascinati dal whisky e dalle sue sottigliezze e variazioni, seguite Lew Bryson nelle principali aree di produzione esplorando le caratteristiche uniche di ogni whisky. Lungo la strada, affinerete le vostre abilità di degustazione e vi divertirete a sperimentare alcuni cocktail. Con un capitolo originale sul whisky in Italia a cura di Whisky Club Italia.

L’utilizzo terapeutico della cannabis è un tema d’attualità come testimoniano le dense colonne dei giornali. Con Cannabis... per tutti gli Autori hanno voluto fornire una panoramica sui possibili usi terapeutici e su quanto a oggi è previsto dalla normativa di riferimento con un linguaggio semplice senza perdere la rigorosità dell’approccio scientifico. Il testo si presenta infatti come una guida illustrata che, superando i pregiudizi culturali, fornisce in modo semplice ed esaustivo le conoscenze essenziali sui cannabinoidi.

Cuocere al forno senza uova e senza latte? Si può. La cottura al forno funziona anche per la cucina vegana, è possibile senza ingredienti di origine animale. Con questo libro Nicole Just, già autrice de "La Veganista", spiega in modo preciso quali sono le possibili alternative a disposizione per sostituire i soliti ingredienti. Tra questi ci sono molte scoperte recenti come la panna vegana o l'agar agar, un gelificante vegetale. Ma anche ingredienti conosciuti da tempo, come il bicarbonato di sodio o il cioccolato fondente in tavoletta per fare la glassa, che si dimostrarono dei tesori per il forno vegetariano.

Questo secondo volume della trilogia sulle birre del Belgio dettaglia la storia e la tecnica di produzione delle Bière de Garde del nord della Francia e delle Saison del Belgio. Questi stili sono il frutto di decenni di evoluzione nei metodi produttivi e negli ingredienti utilizzati, interpretazioni e reinterpretazioni delle "birre contadine" prodotte un tempo nelle fattorie delle Fiandre e della Vallonia. Phil Markowski ci guida attraverso le moderne tecniche di produzione di queste birre antiche, oggi tornate di moda tra i produttori professionali e casalinghi.